Esta es la revelación: hay un solo restaurante chino, un solo modelo único replicado millares de veces en todo el mundo, en cada ciudad y en cada pueblo. Cambian los nombres en idioma local, pero los signos son siempre idénticos. La decoración, los muebles de madera con barniz oscuro, el color invariablemente rojo de la fachada, las lámparas amarillentas y los desgastados manteles blancos, los adornos, los obesos budas y los dragones dorados. Puedes comer los mismos platos en Madrid, Lima o San Francisco, y te atenderán más o menos las mismas personas sonrientes y silenciosas. ¿Qué misterio anida tras esta realidad? ¿Una monstruosa conspiración montada urbi et orbi? ¿Qué pensamientos, qué propósitos anidan tras sus ojos oblicuos? Fíjate bien la próxima vez que vayas a uno de ellos, abre los ojos, examina los detalles, observa sus movimientos y escribe tus conclusiones.
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